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螽斯的體型與蝗蟲相似但觸角細長，節數多達三十節以上，呈絲狀，腳跗節數為四節。雄蟲才會鳴叫，鳴叫方式為摩翅而歌，螽斯的聲音較清脆，節奏也較長，白天及入夜鳴叫的種類皆有。螽斯由於不像蝗蟲那樣能飛善跳，所以保護色較好。牠在休息時均保持模擬枝葉的姿態，再加上牠細細的腳，翠綠的色彩，效果極佳。
許多參觀過故宮博物院的人一定忘不了那件名聞遐邇的玉雕「翠玉白菜」，菜葉上那隻栩栩如生的翠綠色小蟲子，正是俗稱「紡織娘」的螽斯
螽斯具有典型的咀嚼式口器，部分種類為植食性，啃食植物莖葉維生；多數螽斯則是較不挑食的雜食性昆蟲，平時多啃食可口的嫩芽，運氣好遇到弱小昆蟲時，自然不會輕易放過補充豐富蛋白質的機會。尤其是夜間，身邊同樣趨光的蛾類便成了最方便捕食的動物性食物；甚至，有的大螽斯還會捕食小螽斯呢！
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